「とんかつ新宿さぼてん」を知らない人はいないくらい有名である、このお店を経営するのはジー・エイチ・エフ・マネジメントという企業です。
今では全国450店舗以上で展開する「新宿さぼてん」。この店舗が愛される理由は、人やサービスだけではないそうです。そこには、お客さんが何度も来たくなるための緻密な戦略が隠れているようです。例えば、出店の立地はエリア単位で考えるのではなく、道1本というレベルまで考え抜く。それがさぼてん流です。通りが1本違うだけでも、人通りや客層がまったく変わってしまうからだそうです。
この企業に入社すれば、「さぼてん大学」と言う教育機関で、厳しく、正確に学べる環境で、成長できます。そして、スタッフのお手本となれる知識、行動を身に付けます。
また、他にもとんかつ専門店 「恵比寿かつ彩」 や、チャイニーズレストラン「CHAO」 、お粥専門店 「謝朋殿 粥餐庁」 、イタリアンのお店 「ピアットジョルノ」「タントチッタ」「ロマーナ」 など、多くの種類のレストランも展開しています。